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Kürbis-Alarm

Pumpkin-alarm
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Kürbis-Brot mit Kürbiskernen

Hilfe, meine Kürbisse, die ich auf dem Heuboden lagere, werden jetzt schon schlecht. Die letzten Jahre hielten sie sich bis März,April. Aber dies Jahr waren sie zu spät dran und dann war es zu feucht.
Meine Tiefkühltruhe ist voll, da heißt es jetzt tapfer Kürbisse in jeglicher Form essen und verschenken.

Mein herbstliches Kürbis-Brot mache ich schon seit Jahren, und besonders gern mag ich es getoastet. Meist backe ich auch gleich die doppelte Menge in Kastenformen und friere dann Scheiben ein, das lässt sich super portionieren.

Also ausprobieren, geht ganz schnell:

Zutaten:
400 g gekochtes Kürbisfleisch
450 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
40 g geschmolzene Butter/Öl, Margarine
1 Pck Vanillezucker
1 Ei ( kann man weglassen)
2 Eßl. Rohrzucker
50-100 g Kürbiskerne

Kürbis im TopfKürbis nah
Die Kürbisstücke koche ich im Schnellkochtopf über Dampf gar, ca 12 Min.
leicht auskühlen lassen.


Alle Zutaten vermischen, Teig kneten,
60 Minuten gehen lassen
Kürbiskerne dazu tun, nochmals kneten
Brotlaib formen
30 Minuten gehen lassen
bei 190 ° C 45 Minuten backen.

Ich mag am liebsten selbstgemachte Marmelade und Schmand dazu, aber Käse passt auch gut.
Kürbsibrot in Scheiben
Guten Appetit

Pumpkinbread with seeds

Help! The pumpkins I store in the hayloft are turning bad already. Last year I stored them till march or april, but this year they started growing too late and then it was too wet.
My freezer is full which means I have to process pumpkin in every possible way now and give some of the products away to friends.
My seasonal pumpkin bread which I bake for several years already tastes delicious if toasted. Usually I bake two at once in rectangular pans, cut them in slices and freeze it in portions of five or so.
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Give it a try, it’s really fast:

Ingredients:
400g cooked pumpkin puree
450g flour
1pkg dry yeast
40g molten butter
1pkg (around 1 tbsp) vanilla sugar
1 egg (not really necessary)
2 tbsp cane sugar
50-100g pumpkin seeds

I boil the pumpkin pieces in steam cooker for around 12 minutes, then let them cool down. Mix all ingredients besides the seeds to a dough, let it raise for 60 minutes, then add the seeds and mix again. Form loaves, let them raise for 30 min, then bake for 45 minutes at 190C.
I prefer them with clotted cream and homemade jam, but they taste good with cheese as well.

Enjoy!

Schwarzwälder Früchtebrot

Birnen – Kletzen – Hutzeln

for english see below
Früchtebrot groß 1

Vor 4 Jahren habe ich das erste Mal auf einem Weihnachtsmarkt ein Früchtebrot gegessen, dass mir ausgezeichnet geschmeckt hat. Der Preis war horrend. Also stand für mich fest, dass ich so etwas mal selber angehen musste. Aber Weihnachten war vorbei, und das Früchtebrot vergessen…
Wie der Zufall es so will, fand ich dann im nächsten Jahr in der November/Dezember Ausgabe von „mein schönes Land“ ein Rezept fürs Früchtebrot. Also stand der Umsetzung nichts mehr im Wege, fast nichts! Es ist nämlich gar nicht so einfach hier in Norddeutschland getrocknete Birnen aufzutreiben. Aber wir haben ja das Internet, und so wurde ich fündig. Weiterlesen

Birnenzeit – oder „was haben Banjo und Herr von Ribbeck gemein ?“

Die  Antwort vorweg: sie lieben beide Birnen.Banjo  P1030010

Wer kennt es nicht, Theodor Fontanes 1889 geschriebenes Gedicht: „Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland, ein Birnbaum in seinem Garten stand…….“ Es ist wohl das einzige Gedicht aus meiner Grundschulzeit, von dem ich heute noch die erste Strophe rezitieren kann. Ich bin in Berlin aufgewachsen und Fontane gehörte so ein bisschen zu den Heimatdichtern. Damals gab es noch solch exotische Fächer wie Heimatkunde. Weiterlesen

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