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Sonntagsdessert: Brombeer-Sorbet und „Nutella“-Eis

Es war wieder heiß bei uns und da wir gerade Brombeerschwemme haben, hatte ich gestern mal keine Marmelade gekocht, sondern die Brombeeren pur mit wenig braunem Zucker gekocht und dann durch die Flotte Lotte gejagt. Das gewonnene Fruchtmus wollte ich für Joghurt, Smoothie etc. verwenden. Weiterlesen

Sorbet – Granita ……die Renaissance des Frucht-Eis

Am Sonntag postete Steffie Kochtrotz  ein Granité . Eine Stunde später hatte ich eine Variante davon in der Tiefkühltruhe und seit dem mache ich es jeden Tag.  Es gibt wirklich nichts Erfrischenderes. Die Zutaten sind frei veränderbar. Ich fing an mit Orangensaft und Melone, dann Ananas und Banane. Weiterlesen

Preiselbeer-Sorbet mit Banana-Creme

Cranberry-Sorbet with Banana-Creme
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Zum frühlingshaften Mittagessen musste es am Sonntag natürlich auch was Leckeres hinterher geben, so etwas für den kleinen Löffel, Ihr wisst was ich meine, für die Süßmäulchen. Das sind bei uns zuhause alle!

Mal kein Smoothie, aber ähnlich, und die Arbeit hat der Mixer.
Zuerst habe ich ein Sorbet aus Preiselbeeren gemacht, ihr könnt aber auch Himbeeren oder andere Früchte euer Wahl nehmen. Ich habe noch einige Tüten eingefrorene Preiselbeeren, das ist mein Vorrat fürs Jahr, den ich mir immer im Herbst anlege. Letztes Jahr waren sie besonders gut, und ich hatte 2 Kisten à 2,5 kg gekauft. Bei uns kommen sie meist aus Skandinavien und ich bin schon seit meiner Kindheit ein Fan dieser herben Frucht. Ich mag sie als Kompott, als Marmelade und nun habe ich sie das erste Mal roh verbraucht, was ich gar nicht für möglich gehalten hatte. Aber sie sind sehr angenehm im Geschmack und weniger sauer, als gekocht.
nur Sorbet
Für das Sorbet habe ich eine Tasse Preiselbeeren mit 1 Eßl. Agavendicksaft kurz in meinem Vitamix püriert, schon war das Sorbet fertig. Da weiß ich schon jetzt, was ich im Sommer jeden Tag machen werde.
3Sorbet
Für die Banana-Creme habe ich eine Banane 1 Stunde tiefgefroren. Dann kam sie geschält in den Mixer mit 3 Datteln, 1 Tasse Mandelmilch, ½ Tasse Kokosnussmilch und 1 Teel. Vanilleextrakt. Dies habe ich schaumig gemixt und zum Sorbet gegeben. Ein Traum! Da sind sicher viele Varianten möglich, einfach nach Geschmack testen und genießen.
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Cranberry-Sorbet with Banana-Creme
After the spring- like supper we were craving something special for afterwards too… All of us love something sweet for dessert.
This time no smoothie, but similar and all work was left to the processor.
First I made a sorbet from frozen cranberries which I still had left from last summer, but you can use any other fruits like raspberries as well.
The cranberries we get are mainly from Scandinavia and usually I make jam out of all of them, but last year I just had too much which left me with several pounds in the freezer…
This time was the first time that I used them raw and strangely they were less sour then the cooked ones.
For the sorbet I mixed one cup of fruits with one tbsp of agave syrup in the Vitamix. It’s so fast and easy – now I know what I’ll be doing every day in the summer.
For the banana creme I cooled down one banana in the freezer for an hour and then mixed it with 3 fresh dates, 1/2cup coconut milk, 1 cup almond milk and a tsp vanilla extract using the food processor. It is so creamy, I wouldn’t change it, but just try it yourself.

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