Schlagwort-Archive: Minze

Es blüht und brummt im Kräutergarten

Hochkonjunktur im Küchengarten und ein Brot mit grünem Koriandersamen

 

Auch im Küchengarten blüht es jetzt. Nicht alles wird von mir vorher abgeerntet, einmal weil ich die Samen auch sammle und weiter verwende und zum anderen, weil ich es einfach hübsch finde. Die zahlreichen Insekten, die sich dort tummeln sind mir dafür dankbar. Weiterlesen

Grün, Gelb, Blau – Die Farben Brasiliens

Taboulé mit Petersiliensalat, Mais und Kokos-Minzsauce

Green – Yellow – Blue – the Colors of Brasil
Taboulé with Parsley Salad, Sweet Corn and Coconut-Mint Sauce

Brasilien ist Gesprächsthema, und die Farben der brasilianischen Flagge leuchten in grün, gelb und blau und inspirierten mich zu diesem orientalischen Gericht.

4 Schalen
Es begann mit der Petersilie – im Küchengarten ist Hochsaison –  und bevor die Petersilie anfängt zu blühen, musste etwas passieren. Einfrieren ist immer eine Möglichkeit, aber ich wollte mal etwas Frisches mit diesem Kraut machen und erinnerte mich, dass am Wochenmarkt-Stand des Türken immer Petersiliensalat angeboten wird. Ich habe ihn noch nie probiert, aber selbst ist die Frau. Weiterlesen

Aus dem Küchengarten für nasse Füsse: Bowles Apfelminze & Zitronenmelisse

Heißer Kräutertee

kanneundglas
Wir haben „Landunter“, es regnet den dritten Tag und ich habe nasse, kalte Füsse. Da hilft nur zwei Dinge, ein warmes Bad und ein schöner Kräutertee aus meinem Küchengarten. Ich fange mit dem Tee an, die Wanne kommt später. Weiterlesen

Orientalischer Apfel-Smoothie

Urlaubsstimmung für alle die zuhause sind!

Oriental Apple-Mint Smoothie
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Der ganz große Apfelesser bin ich eigentlich nicht. Aber zur Zeit habe ich immer eine Kiste im Haus, das meine alten Hängebauchschweine mäkelig geworden sind, und Äpfel den Möhren vorziehen. Recht haben sie, denn was ich momentan aus dem Alten Land geliefert bekomme, ist wirklich ansprechend und geschmackvoll.
Apfelkiste
So habe ich ja schon die Apfelbutter und das Apfel-Zwiebel-Schmalz damit gekocht. Jetzt wollte ich mir einen Smoothie damit machen, etwas erfrischend – belebendes. Das ist geglückt, und nun will ich das Geheimnis lüften.
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Für den besonderen Frische-Kick sorgt die Minze, ich habe dafür eine Becher starken Nana-Minze-Tee gekocht und abkühlen lassen. Ihr könnt natürlich auch einen Teebeutel nehmen, aber ich bin bei Minze anspruchsvoll und habe in meinem Küchengarten immer 5 verschiedene Sorten, die alle sehr verschieden im Aroma sind. Jetzt muss ich natürlich auf getrocknete Ware zurückgreifen.
Für den Smoothie habe ich vorab 3 Eßl. Kokosflocken mit kochend Wasser übergossen und kurz weichen lassen, in das Schälchen habe ich gleich 3 getrocknete Datteln mit rein getan, auch zum Einweichen.
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In den Mixer kamen dann, 3 Äpfel, 1 Tasse Ananas, 1 Glas Pfefferminztee, 1 Teel. Vanilleextrakt und die eingeweichten Zutaten. Das ganze gut mixen und zum Schluss noch 1 Tasse Eiswürfel untermixen. Die Portion reicht für 3 mittelgroße Gläser. Ich hätte aber gern noch mehr getrunken, so lecker war das. Ich habe dann fürs nächste mal auch gleich Pfefferminztee in Würfeln eingefroren, da geht es dann schneller. Ein toller Smoothie, der nicht nur im Sommer schmeckt.
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Oriental Apple-Mint Smoothie
Holiday Feeling For Everybody at Home

I’m not the biggest apple fan, but currently there’s always a container of apples at home since my old pot-bellied pig ladies became picky eaters and now prefer apples over carrots. I can agree with them, the apples come from local farms around here and they not only look good, their flavor is great as well.
So far I used them to make the apple butter and apple-onion lard that I wrote about earlier this month. Now I felt like a refreshing, revitalizing smoothie – and I was successful so here’s the recipe.
The mint makes this drink so refreshing; I prepared a cup of strong Nana mint tea which I let cool down before adding it to the other ingredients. You can use tea bags as well, but I’m kinda picky since I have five different mint species in my veggie garden – all with different flavors. Now that it’s winter I gotta use dried leaves tho.
For the smoothie I soaked 3 Tbsp coconut flakes with boiling water in a small bowl; I added three dried dates in there as well. Using the Vitamix food processor I mixed three apples, one cup pineapple, 1 cup mint tea, 1 Tsp vanilla extract and the soaked ingredients. When everything is mixed properly I added 1 cup of ice cubes. This should be enough for three decent sized glasses – I would have drunk more, it was that good! For the next time I prepared ice cubes made of mint tea, that makes the whole thing even faster.
A great smoothie, not only for the summer.
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