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Gratinierter veganer Mandel-Feta: easy-cheezy

200 g Mandeln = 250 g Mandel-Feta & 900 ml Mandelmilch

Schon als ich noch keinen Hochleistungsmixer (Vitamix) hatte, habe ich Mandelmilch selber gemacht, was allerdings nicht zu diesem super Ergebnis führte. Meist habe ich auch die festen Rückstände einfach mit verwendet und nicht durch ein Nuss-Säckchen gepresst. Wegschmeißen kam natürlich nicht in Frage, schließlich kann man damit noch einiges anstellen und so habe ich mir aus praktischen Gründen mal so ein Nuss-Säckchen geleistet, was eine sinnvolle Investition war, denn so gelangt man ohne viel Arbeit an eine gute Portion Mandel-Frischkäse, der sich einfach zu einem veganen sehr schmackhaften Feta verwandeln lässt. Weiterlesen

Sauce Aubergine: Soja-Nuss-Gluten-Frei

Eggplant Sauce – Soy-, Nut-, Gluten-Free
The versatile sauce for dipping, au gratin and others

Die Vielseitige: zum Dippen, als Sauce und zum Überbacken

Sauce+Tomate
Mal eine Sauce ohne Cashew-Kerne und ohne Soja, das fand ich interessant. Die cremige Konsistenz entsteht nur durch die gebackene Aubergine, die auch den einzigen Arbeitsaufwand erfordert, sonst ist alles im Handumdrehen erledigt. Weiterlesen

Gemüse-Gratin mit veganem Parmesan

Frühlingszeit – Lust auf Gemüse

Veggie Au Gratin with Vegan Parmesan

formuparmesan

Die Auswahl wird größer, zwar noch nicht aus deutschen Landen, aber aus Spanien und Italien kommt schon knackiges frisches Gemüse. Da kann ich mich manchmal beim Einkauf kaum zurück halten und muss später sehen, wie ich das alles verarbeite.
Zutaten
So kam die Idee zum Gemüse-Gratin gerade recht, da passt alles rein, worauf ich Appetit habe und was gerade da ist. Nur das I-Tüpfelchen zum Überbacken fehlte mir bisher noch. Das hat eine Ende, zum richtigen Zeitpunkt stellte mein Favorit-Blog  einen veganen Parmesan zum Gratinieren ein, was ich sofort ausprobierte. Weiterlesen

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