Geburtstagskuchen – Eine süße Kindheitserinnerung

P1030662Ich glaube, viele von uns haben ihren Lieblings-Kinder-Geburtstagskuchen, den sie sich auch als Erwachsene noch von ihren Müttern wünschen. Sicherlich hat man inzwischen viele neue leckere und auch ausgefallenere Kuchen probiert, aber dieser EINE muss es am Geburtstag sein.
Das ist Tradition und bestimmt auch mit einer liebevollen Erinnerung an die Kindheit verbunden.P1030642

So wird mein Sohn heute 25 Jahre alt und hat sich seinen ganz speziellen Geburtstagskuchen gewünscht. Das Rezept ist über 20 Jahre alt und auch eingefleischte Haferflockengegner haben ihn ins Herz geschlossen.

Nachmachen ist angesagt, er schmeckt auch Erwachsenen!

Vorbemerkung zu meinem „Nobody is perfect day“.
Nun ging heute vieles schief, mehr als 50 x gemacht, aber heute….
Alles war gut vorbereitet, aufgereiht, es sollten schöne Fotos für den Blog werden. Sonst arbeite ich ja eher chaotisch, intuitiv, heute sollte es perfekt aussehen. Na, ja!!! Erst nahm ich eine falsche Kuchenform, zu groß, wieder alles rauskratzen. Als die dann im Ofen war, merkte ich, dass ich ¼ l Milch vergessen hatte, also wieder raus und vorsichtig unterrühren. Dann ließ sich der Kuchen natürlich nicht aus der Form stürzen, klebte fest, also vorsichtig in Stücken rausheben.
Das Ergebnis ist optisch nicht meine Krönung, aber der Geschmack ist dennoch sehr gut, vor allem nicht zu trocken, das passiert bei diesem Kuchen leicht.

Das Rezept:
Haferflocken-Quark-Pudding mit gemischten Beeren und Vanillesauce

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70 g Butter
150 g brauner Zucker
4 Eier

schaumig rühren

1 unbehandelte Zitrone, Saft und abgeriebene Schale dazu

250 g Quark
250 g Haferflocken , zart
2 Eßl. Dinkelmehl 630
2 Teel. Backpulver
¼ l Milch
1 Prise Salz

nacheinander die Zutaten unterrühren

eine Backform fetten ( ich nehme eine Springform mit Einsatz), Masse einfüllen
Form in eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne stellen, auf der unteren Schiene bei 180° ca. 1 Stunde backen, Stäbchenprobe!!! Es hängt stark von der Form ab, wie lange er braucht , und
er sollte nicht zu trocken sein.
Er schmeckt noch warm, hält sich aber auch einige Tage im Kühlschrank.

Da wir diesen Kuchen immer im November essen, gebe ich dazu gemischtes Beerenobst aus der Tiefkühltruhe mit etwas Ahornsirup gesüßt und Vanillesauce.
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HAPPY BIRTHDAY !!!!!!!!!!!!

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