Ein Schmankerl aus dem herbstlichen Küchengarten – Paprikafrischkäse mit Koriander

P1030186In dieser Saison habe ich meine Liebe für Frischkäsezubereitungen entdeckt. Das geht schnell und ist abwechslungsreich. Auch heute wieder ein Gang in den nun unwiderruflich schrumpfenden Küchengarten. Aber Paprika im Gewächshaus ist noch ausreichend vorhanden, da muss ich bald was einfrieren. Auch der Koriander wächst noch super. Also kann`s schon losgehen.
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Ich habe 2 Paprikasorten, eine heißt Diavolo, und das ist sie auch, höllisch scharf, die andere ist mild. Nun ist mal wieder alles etwas leicht durcheinander gekommen, so dass ich jede Paprika vorsichtig kosten muss, um die Schärfe zu testen.
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Für die Paprikacreme püriere ich die scharfe mit dem Frischkäse. Von der milden schneide ich kleine Stückchen, das wird dann mit gehacktem Koriander, ich nehme alle Teile, auch die Stiele und mit etwas Kreuzkümmel vermischt. Etwas Hawaiisalz oben drauf und dann mit dem Rest Paprika dippen oder aufs Brot.
Wirklich lecker, Guten Appetit!

mampf, mampf

mampf, mampf

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