Erntezeit – Apfelzeit

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Meine alte Bäume sind so hoch, dass ich einfach warten muss, bis sie von alleine purzeln, und der Sturm heute holt sie schneller vom Baum, als ich sie verarbeiten kann. Da heißt es kreativ sein.

Heute zum Beispiel gab es den Herbstlichen Feldsalat mit Äpfeln zum Mittag.
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Das Rezept:
geschälte, gehackte Haselnüsse ohne Fett in der Pfanne rösten
Apfelstückchen kurz in Ingwersirup andünsten
Feldsalat mit wenig Haselnussöl anmachen, mit den warmen Apfelstückchen mischen, Haselnüsse drauf verteilen, und als Toping ein Löffel Schmand und ein Klecks Preiselbeeren.
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Eigentlich mag ich Salat nur im Hochsommer, wenn es so richtig heiß ist, aber dieser lauwarme Salat eignet sich vorzüglich auch für die kältere Jahreszeit.

Abends gibt es dann Zucchinisuppe mit Süßkartoffel, Ingwer und???? natürlich Apfel.
Das war heute Premiere, und ist sehr lecker.

Morgen dann Apfelkuchen, oder doch lieber Apfelstrudel….?

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